я была дома)))

Ура! я ездила домой. Куча эмоций и позитива! А самое главное, что я провела время с моей любимой мамочкой и сестрой. Я так рада! И так хочу опять домой. Много всего готовила и поэтому сейчас нужно отдохнуть от еды. А теперь смотрите:

Всё началось с моего любимого мороженого. Ванильно-шоколадное, я люблю тебя!

Сестра приехала с Парижа. Привезла французское шампанское, кучу красивых штучек и главное для меня - туфли))

Поэтому мы с мамой устроили французский вечер! Было замечательно. И оказалось, что дома есть морские конфеты. Те, которые я так давно хотела.. И я сделала сырный конверт из слоёного теста  с 2 видами сыра. Замечательно просто)) И конечно, шампанское!

В воскресенье утром я делала Вишневый пирог «Наслаждение»
Рецепт:
Ингредиенты
тесто:
3 яйца
150 г сахара
150 г муки
крем:
250 г сливок 33-35%
250 г сыра маскарпоне
200 г сахара
также:
вишневый компот
100 г шоколада


Рецепт приготовления:

Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, замесить не густое тесто.Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом, затем выложить на корж вишню (косточки удалить).Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром.Добавить маскарпоне или сметану, перемешать.Выложить крем на вишню.Шоколад натереть на мелкой терке.Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

А вечером были шашлыки и много-много джина. Утром думала, что ко мне джин прилетит))хахха)

 А в понедельник готовила блины с сёмгой. Тоже было очень - очень вкусно!

Так закончились мои домашние выходные! Я очень рада, что была дома.

Вареные сырники

Получились не только вкусные, но и такие красивые!

Ингредиенты:
200 гр. обезжиренного зернового творога,
1 яйцо,
2 ч. л. манной крупы,
1 ст. л. сахара,
можно немного замороженной или свежей ягоды (черники, смородины, малины)

Описание:
1.Творог растереть с желтком.
2.Добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать.
3.Сделать шарики из полученного теста (можно использовать муку) и оставаить в холодильнике на ночь.
4. Утром шарики из творожного теста опустить  в подсоленный кипяток на  5 -7мин.
Подавать с клубникой и шоколадом. 

Срочно!

Мне нужно много-много рецептов тортиков.

День "X"

Перед Садовским я всегда так волнуюсь. Сегодня зачёт. Пожелайте мне удачи!

  Никто не хочет поменяться?!

Завтрак.

Яночка

Обед

Я не ем обеды. Поэтому пецептов мало.

 Паста с сыром.

 С морепродуктами.

 Фарфалле практически по-флотски
 Ингредиенты:
- 250г говяжьего фарша
- пол-луковицы
- соус для пасты "четыре сыра" или любой другой соус, типа аджики, но только не кетчуп!
- 200г макарон фарфалле (бантики) или любых других

На сковородке слегка обжарить мелко нарезанный лук, в минимальном количестве растительного масла. Затем добавить фарш и жарить минут 5-7, иногда перемешивая. На среднем огне. Затем добавить соус и дать еще повариться минуты 3 после закипания.
Макароны отварить с 1 ст.л. оливкового масла, чтобы уже не заправлять их. Сверху выложить готовый фарш. При желании посыпать сыром.

 рецепт пасты с креветками

 Грибной суп-крем
 маргарин - 50г
лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.
чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
грибы - 250г
мука - 50г
овощной бульон - 600 мл
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
эстрагон (порезанный) - 2 ст.л.
молоко - 300 мл.


Растопить маргарин в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок в течение 3-4 мин. Добавить грибы, обжаривать еще 5 мин. Перемешать с мукой и готовить 1-2 мин.

Постепенно добавить бульон, помешивая. Всыпать эстрагон. Довести медленно до кипения, затем снизить огонь и варить 10-15 мин.

Дать супу немного остыть, затем измельчить в кухонном комбайне или блендере. Протереть через сито. Перед тем, как подавать, добавить молоко или сливки, приправить и разогреть, не доводя до кипения. Подавать в подогретых тарелках, посыпав эстрагоном.

 Пирог из слоеного теста с грибами и колбасой
 слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка
колбаса - 150г
грибы (шампиньоны свежие или консервированные) - 300г
лук репчатый - 1 шт.
сыр - 150 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 0,5 стакана

Готовое слоеное дрожжевое тесто разморозить, разделить на две части. Обе части раскатать слоем в 1 см и выложить на противень одну часть.
Выкладываем на тесто мелко порезанную колбасу, обжаренные на растительном масле грибы с луком (если грибы были сырые, то их надо посолить) и потертый на терке сыр.
Взбиваем яйцо с молоком, эту смесь выливаем на начинку. Надо оставить немного смеси из молока и яйца, чтобы смазать пирог сверху.
Накрываем второй частью теста, защипываем края. Сверху смазываем остатками смеси из яйца и молока.
Выпекаем пирог в духовке до готовности.

Пирог из слоеного теста с колбасой и грибами готов.

 Помидорный суп
 1,5-2 кг помидор (на мясорубку)
0,7 кг телятины(или говядины) - (нарезать тонкими небольшими полосочками)
0,5-0,7 кг картофеля (нарезать кубиками)
1 болгарский перец
1-2 луковица
1-2 зубчика чеснока (продавленных или мелко нарезанных)
соль, ч.перец(горошек)
2 лавровых листа
петрушка

Мясо и картофель поставить на огонь, проворить около 40 мин, периодически снимая пенку (воды 1,2-1,5 литра). Посолить.
...после того, как вскипит мясо и картофель - добавить очищенную целую луковицу.
Добавить прокрученные через мясорубку помидоры. Варить еще около 30 минут.
За 10 мин. до окончания варки добавить мелко нарезанный болг.переч, чер.перец, петрушку(связанную в пучок), чеснок, лаврушку.

 Салат "от Яночки"
200.гр твёрдого сыра (потереть на тёрке)
150-200 горошка
200 гр. курицы
200 гр. огурцов марин.
и банка грибов.
майонез
соль/перец по вкусу.

Голубцы в томатном соусе

десерты 2

 Шоколадная колбаса
 200 г несоленого сливочного масла
1 стакан сахара
1 крупное яйцо
3 ст. л. молока
2 ст. л. какао
250 г простого печенья

1. Сахарный песок тщательно растереть с яйцом до образования почти белой пенистой массы; около 10 минут. Втереть какао, влить молоко, перемешать.

2. На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая. Опция - добавить 1 сл. л. ликера, например малинового Chambord.

3. Остудить до 40-45 градусов. Всыпать толченое печенье, тщательно перемешать. Опция - вместе с печеньем добавить мелко порубленные орехи и/или цукаты.

4. Дать еще неменого остыть, выложить на лист толстой (!) фольги и аккуратно свернуть колбаску толщиной около 5 см. Положить в холодильник на ночь.

"Сметанно-сырный чизкейк"
 Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.. Печенье с маслом выложить в форму, хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.Сметану взбить с сахаром.Добавить сливочный сыр, остывший желатин и хорошо перемешать.Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

 Бисквит домашний с заварным кремом
мука - 1 стакан (100 г),
яйца - 4-5 шт,
сахар - 1 стакан (180 г)

На примерно 500 г:
2 ст молока
2 яйца
3 ст л муки
1 ст сахара

1. 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания - они разойдутся в конце.

2. 1 ст молока + 1 ст сахара соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.

3. В кипящую смесь (2) влить (1), и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать - через несколько минут крем готов.

Б

 Обожаю печенье это.

 маффины

150 грамм сахара

 100 грамм сливочного масла

2 яйца

2 спелых красных яблока/ банана/и т.д

щепотка корицы(можно больше,яблоки её так любят)

 1 стакан муки +4 столовые ложки

2 ч.л. разрыхлителя

Масло растереть с сахаром.Добавить яйца, перемешать. Фрукты которые вы выбрали добавить к остальным ингредиентам в миске, хорошо перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.Выложить тесто в бумажные формочки,сверху положить орешек,поставить их в обычные формочки для выпекания.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

 Фруто бисквит
Ингредиенты: 4-5 яиц
100 грамм сахара или сахарной пудры для коржа
100 грамм сахара или сахарной пудры для крема
100 грамм муки
2 пакетика ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
300 грамм сметаны жирностью 20-25%
2 пакетика загустителя
свежих либо консервированных фрукты. Яблоки не подходят.

КОРЖ
Взбить яйца с сахарной пудрой до образования густой пены. Добавить муку и разрыхлитель. Взбить все вместе. Пока готовили тесто, выставили температуру духовки на 200 С. Противень застелить бумагой для выпекания. Вылить на противень тесто и аккуратно распределить по всей поверхности противня. Поставим в духовку минут на 7.

ВАЖНО: тесто не должно получиться сильно пропеченное. Тесто готово, когда поднимется корочка бежевого цвета. Корж вытаскиваем и переворачиваем корж на чистую столешницу бумагой вверх. Смачиваем холодной водой бумагу, так она легче отходит от коржа. Все, корж готов.

КРЕМ
Пока печется тесто, приготовь крем. Сметану взбить с сахаром или сахарной пудрой и 2 пакетиками загустителя для сливок и ванильным сахаром до образования плотного крема. Фрукты или ягоды порезать мелко в отдельную мисочку.

На корж, который еще горячий, но с которого уже мы сняли бумагу для выпечки, намазать крем и посыпать приготовленными фруктами или ягодами. А теперь осторожно свернуть рулет. Поставить в холодильник на полчасика, что бы сметана слегка застыла.

 "Творожный пирог с вишнями"
 Яйцо — 3 шт
Сметана — 125 г
Майонез — 125 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Творог — 350 г
Мука — 500 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Вишня замороженная — 200 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Смешиваем яйца, сметану, майонез, сахар, соль, разрыхлитель.Добавляем творог.Далее просеянную муку - получается липнущее к рукам тесто. Чуть больше половины теста выложила в хорошо смазанную форму(21см) на него вишни(не размораживая), перемешанные с крахмалом.Сверху - оставшееся тесто. и в духовку  примерно на 50мин.

Грибы в сметанном соусе.

 Киви
нужна смесь для выпечки тортов.
Спекла я с неё 2коржа,обрезала в форме круга пропитала сиропом.В творожную массу 500гр. добавила сливки и взбила.Развела на пол чашки желатина и добавила в массу.Массу выкладываем на коржи,сверху посыпала крошкой от коржей и порезала кубиком 2киви..и на пару часов в холодильник...